Kozinaki
Zutaten:
- 500 g Honig
- 250 g gehackte Walnüsse
- 2 Löffel Zucker (für die rote Töne und etwas Härte)
Zubereitung:
Gehackte Walnüsse erstmal kurz in die heiße Pfanne geben, damit sie noch besser
riechen. Dann Honig zum Kochen bringen und noch Zucker dazu geben:
Dann so lange kochen, bis der Honig karamellisiert wird. Danach die gehackten
Walnüsse auch in den Topf geben und kurz abwarten.
Ein nasses Holzbrett nehmen und die Masse drauf verteilen – muss ca. 0,5 cm dick
sein. Vorsicht, das ist sehr heiß!!
Solange Gozinaki noch warm ist, muss man sich beeilen und die Masse schneiden.
Übliche Form in Georgien für Gozinaki ist ein Rhombus.
Gegessen wird Gozinaki asl Dessert oder einfach zwischendurch als Snack.
Georgian Production
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