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Gabriele Eunike
06.10.2024
Toller Anbieter von excellenten Weinen und regionalen Köstlichkeiten.
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Vladimir
16.08.2024
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11.01.2024
Super und schneller Service, sehr große Auswahl an Weine!
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Georgi
05.01.2024
Alles gute
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Artemis
30.11.2023
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Kundin16348
07.03.2023
Habe mich sehr gefreut, dieses Angebotzu finden.
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Frank
14.02.2023
Alles gut - wir bestellen gern wieder.
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ST
13.02.2023
Eigentlich alles sehr gut, nur wurde versehentlich eine grüne Tkemali-Sauce geliefert statt einer roten, deshalb diesmal ein kleiner Punktzabzug
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thulium3
13.02.2023
Übersichtlicher Shop, schnelle Lieferung
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   Georgien - Land des Weines

Chakapuli (Tschakapuli)

Chakapuli (Tschakapuli)

Estragon gewürztes Schafs- oder Lammfleisch, welches im eigenen Saft gedünstet wird.

Für ein sehr beliebtes Gericht "Chakapuli" bitten wir Ihnen schon vorgefertigte eingelegte Mirabellen mit Estragon an.

Rezept für ca 4 Personen:

  • 600g Kalbfleisch oder Lammfleisch
  • 200ml Weißwein, trockener 
  • 200g Estragon 
  • 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 
  • 1 Bund Koriander 
  • 150g Mirabellen/ Pflaume(n) (Sauerpflaumen oder Tkemali) alternativ 4 EL Tkemalisauce 
  • Salz 

Zubereitung:

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, sowie Estragon- und Korianderblätter, die Frühlingszwiebeln grob hacken.

Alles nacheinander in großen Topf einlegen:

Zuerst die Fleischstücke , Frühlingszwiebel , danach Mirabellen und vierte Schicht Estragon und Koriander . Dann alles mit dem Wein aufsetzen und stark einkochen lassen.

Den Inhalt abgedeckt auf kleinere Flamme stufen lassen und ca eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Sauerpflaumen (Mirabellen) noch etwas zugeben und eine weitere halbe Stunde simmern lassen.

Tschakapuli heiß mit frischem Weißbrot servieren.

Guten Appetit

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